PORTRAIT DU MOIS : Katrina & Richard LAVANOUX, Domaine L'Aven des Nymphes, Les Matelles
Parce ce que nous aimons notre région et que les artisans, commerçants font
la richesse de ce territoire, nous vous présenterons chaque mois le portrait d'un entrepreneur local.
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Ce mois-ci nous retrouvons Katrina & Richard, vignerons, fondateurs du domaine "L'Aven des Nymphes" aux Matelles.
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Découvrez leur histoire, et pour quelles raisons ils se sont installés dans notre belle région.
ESSENTIELLE : Quelle est votre activité au cœur de notre région ?
Katrina : Mon mari, Richard, et moi-même sommes vignerons au Pic Saint Loup dans la commune des Matelles. Nous avons aussi une société de conseil agronomique et œnologique depuis 2007 qui nous permet de travailler avec une cinquantaine de vignerons et de caves de la région. En 2017 nous avons eu l’opportunité de créer notre propre vignoble au sein du Pic St Loup. 2 has de Syrah et 1 ha de grenache qui nous ont permis de produire en 2018 un premier vin rouge appelé L’Aven des Nymphes.
ESSENTIELLE : Pourquoi avez vous choisi la commune des Matelles pour vous installer ?
Katrina : Richard est originaire de la région et il a grandi aux Matelles et à St Gély du Fesc. C’était une évidence pour lui de retrouver « sa montagne et son clocher » aux Matelles. Moi, en tant que chilienne, j'ai suivi mon cœur pour accompagner Richard. J’étais particulièrement bien accueillie dans la région, je me suis vite sentie bien autant dans la sphère privée que professionnelle.
ESSENTIELLE : En 3 mots qu’est ce qu’il vous plait dans notre région ?
Katrina : La région est magnifique mais ce qui m’a plu le plus c’est son influence latine (spontanéité, vie à l'extérieur, proximité de l’Espagne et de l’Italie...), son climat bien sûr et ses terroirs.
ESSENTIELLE : Avez-vous des futurs projets ?
Katrina : Nous souhaitons continuer d'élaborer d'excellents vins à partir de nos veilles vignes (45 ans) et agrandir le vignoble de quelques hectares d’ici quelques années sur la commune des Matelles.
ESSENTIELLE : Quel est votre devise ?
Katrina : "Le vin n'est jamais si bon que quand on le boit avec un ami".
www.avendesnymphes.com
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